Wilhelm

Skoven i byen

Book et bord

Gammel sjæl i nye lokaler

– eller er det omvendt…

Wilhelm.

På Nikolajgade 18 har vi fundet de nye rammer, til et nyt og måske mere urbant Wilhelm, end vores gæster har været vant til i skoven på Ordrupgaard.

Vi serverer vildt fra jord og sø, skudt, fanget med harpun, lasso eller plukket med tommeltot og pegefinger.

Vi har dermed flyttet skoven ind i byen, men glemmer ikke hvor vi kommer fra og hvad det er vi har på hjerte.

Ren mad, lavet med fantasi, fornuft og med respekt for den planet vi betræder.

Vi byder velkommen på det nye Wilhelm i Nikolajgade, med flere vine på glas, vildt på borde og vægge og måske lidt mere jazz funk på anlægget.

Menuen på Wilhelm skifter jævnligt.

We love you deer.

Snacks

Umodne ferskner & oliven 45,-

Sildeboquerones & sprød persille 45,-

Syltede blåmuslinger

med sprødt panko – 55,-

Puffet fiskesvær & grøn remulade – 55,-

Én østers med creme fraiche, ramsløgkapers & røg – 40,-

Gravet krondyrhjerte med peberrod & kastanje – 55,-

Nduja med grillet brød – 55,-

Menu

Wilhelm Menu – 4 retter
Stenbiderrogn, Tatar, Gnocchi & Vagtel – 385,-
– skal vælges af alle ved bordet

Tilvalg: Dessert eller ost – 50,- /ret

Wilhelm børnemenu
Grøntsagssticks + Pasta + Is med
Tivolidrys – 15,- pr. år

Forretter

Stenbiderrogn, crème fraiche, sprødt surdejsbrød & sagogryn med østers & dild – 125,-

Hjorte-tatar, puffet boghvede, syltede sennepsfrø, zucchini & løvstikke – 125,-

Tærte med ricotta fra La Treccia, asparges – rå, syltet & grillet, hasselnødder & radicchio – 125,-

Prosciutto på vildgåsebryst, rabarber – syltet & gelé, tørret æggeblomme, cheddar & andelever – 125,-

Mellemretter

Fermenteret gnocchi, brunet smør, vilde vinter svampe & timian – 145,-

Ravioli med lam fra Vibygård, ærter & ramsløg – 155,-

Torsk, sauce nage, sepia ragout & løg – 175,-

Vagtel barbeque, knoldselleri, kål & porre coleslaw – 175,-

Sødt & Ost

Vanilje is, citrus curd, kumquats, lakrids urter & karamelliseret hvid chokolade     – 75,-

“After eight” Kakao sabayonne, mynte is, bagt chokolade & gran skud – 75,-

Ost fra Ådala gård med knækbrød & paradisæble gelé – 75,-

Søndag får du 3 serveringer for 250,-. Kokken eksperimenterer, så menuen varierer fra uge til uge.

Book bord

OBS! Om søndagen får du 3 serveringer for 250,-. Kokken eksperimenterer.

ADRESSE
Nikolajgade 18,
1068 København K

TELEFON
+45 53 85 02 81
 
ABNINGSTIDER

Onsdag til Søndag

17.30 – 24.00
(Køkken 17.30 – 22:45)

Mandag & Tirsdag
Lukket

Stemning

Skriv til os