Wilhelm

Skoven i byen

Book et bord

Gammel sjæl i nye lokaler

– eller var det omvendt..

Wilhelm slår dørene op i fredet hus i det gamle København.

På Nikolajgade 18 har vi fundet de nye rammer, til et nyt og måske mere urbant Wilhelm, end vores gæster har været vant til i skoven på Ordrupgaard.

Vi serverer vildt fra jord og sø, skudt, fanget med harpun, lasso eller plukket med tommeltot og pegefinger.

Vi flytter dermed skoven ind i byen, men glemmer ikke hvor vi kommer fra og hvad det er vi har på hjerte.

Ren mad, lavet med fantasi, fornuft og med respekt for den planet vi betræder.

Vi gæder os uendeligt meget til at byde velkommen på det nye Wilhelm i Nikolajgade, med flere vine på glas, vildt på borde og vægge og måske lidt mere jazz funk på anlægget.

We love you deer.

Snacks

Mandler – 35,-
Umodne ferskner & oliven – 45,-
Boquerones – 45,-
Hø-ost churros med dip – 55,-

– Alle ovenstående snacks – 125,-

Charcuterie – 85,-
2 østers – 65,-

Menu

Wilhelm Menu – 4 retter
Sandart, Tatar, Dashi & Vildand – 350,-
– skal vælges af alle ved bordet

Tilvalg: Dessert eller ost – 50,- /ret

Wilhelm børnemenu
Grøntsagssticks + Pasta Pesto + Is med
Tivolidrys – 15,- pr. år

Forretter

Tangsaltet sandart med syltede sager
fra sommeren 17, sprøde fiskesvær &
grillet østersemulsion – 95,-

Vildt tatar, rødbede, kinaradise, oxalis
& rensdyrmos – 95,-

Boghvede tartelet, cremet boghvede,
æggeblomme & trøffel – 115,-

Mellemretter

Løg dashi med grillet sepia & sort
agnelotti fyldt med estragon &
kammusling – 125,-

Vildand med ahornsirup & kirsebær
eddike, endive, pære
& knoldselleri – 145,-

Pattegris fra småland, græskar,
ristet pinjekerne buerre blanc
& salvie – 145,-

Torsk på grillen, fûme, syltede tomater,
vinterblad & artiskokker – 145,-

Sødt & Ost

Luftig saffran mousse, appelsinsorbet,
olivenolie & havsaltnougatine – 75,-

Æbleterrin i karamel & varme
krydderier, sorbet, chips & estragon
marengs – 75,-

Høgelundsgaard blå ost, krydder
madelaines & pære mostarda – 75,-

Book et bord

Book dit bord her

Find os her

Wilhelm – Nikolajgade 18, 1068 København K, tlf. 53 85 02 81

Onsdag til Søndag kl. 17.00 – 24.00 (Køkken åbent 17:00 – 22:45)

Mandag og Tirsdag Lukket

Skriv til os